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    粉絲作為一道常見的配菜經常出現在餐桌上，那麽長期食用是否安全呢？

    發布日期：2018-12-07 作者：http://www.ktchemical.com 點擊：

    粉絲作為一道常見的配菜經常出現在餐桌上，那麽長期食用是否安全呢？

    手工紅薯粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀幹燥澱粉製品，由於粉絲中含有一部分微量元素，特別是一些比較筋道的粉絲中，含有的鋁也比較多，那麽粉絲對人體有著怎樣的影響呢？下麵粉絲廠家帶大家了解一下。

    如果粉絲、粉條久煮不爛，可能是明礬超量或者加入了其它非法添加物，所以消費者選擇龍口粉絲時，盡量不要隻追求口感筋道與否，攝入含有過多鋁的粉絲，而對自己的身體健康造成影響。由於鋁不是人體所需礦物質，並且具有潛在毒性，長期攝入鋁超標的食品，臨床發現可能引起神經係統的病變，幹擾人的思維、意識和記憶功能，嚴重者可導致癡呆。兒童如果過量食用鋁超標的食品，會嚴重影響智力發育和骨骼生長。鋁通過腎髒代謝，長期積蓄會增加腎髒負擔，引起腎功能失調、腎衰竭等。

    關於粉絲或粉條中的鋁能導致老年癡呆的問題一直讓消費者頗為擔心。由於在粉絲的製作過程中加入適量明礬硫酸鋁鉀，可以提高筋力，使得粉絲、粉條不容易折斷，口感更好，為了保證安全性，按照國家標準，明礬殘留量以鋁計應≤200mg/kg。為避免攝入鋁超標的粉絲或粉條，91视频网址软件在選購要選擇正規的粉絲，同時要減少它的食用次數以及食用量。此外，減少鋁的攝入還需要減少其它含鋁食品，比如含鋁油條等。

    良好的粉絲，粉條其本身也是無任何異味，而且仔細聞還會有淡淡的紅薯香味。像一般的紅薯類粉條在沸水中煮15分鍾~30分鍾後食用比較好，而較厚的可煮至40分鍾。粉絲並不是越透明越好，透明度過高可能加了吊白粉。好的粉絲，粉條色澤略微偏黃，接近澱粉原色。好的粉絲，粉條粗細均勻，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。

    由於對於粉絲來說，煮的時間過長，粉絲會由於吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。而對於那些凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現質量隱患了。

    本文網址：http://www.ktchemical.com/news/418.html

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