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近年來,由於人們對於營養保健知識的不斷深入與了解,對於飲食的要求與傾向也發生了很大的變化,人們不再追求精細與口感細膩的食物,91视频下载地址逐漸成為了人們的新寵,增加了膳食纖維含量,具有很好的保健養生的作用,
經常食用有益於人體健康,在雜糧食品中,穀類雜糧限製性氨基酸為賴氨酸,豆類雜糧限製性氨基酸為蛋氨酸,而本發明中所選雜糧,提供限製性氨基酸的互補配方。同時,采用菌種複合發酵製備雜糧粉,提高有效營養成分的吸收。
那麽粉絲的生產工藝是怎樣的呢?將麵團放在帶篩眼的漏勺上,放在開水鍋上,用手在團上輕輕加壓。若下條過快,易出現斷條,說明粉團過稀。若下條太慢或粗細不均,說明粉團過幹,均可通過加粉或加水調整。粉條入沸水後應經常搖動,以免粘鍋底。水溫最好保持在97~98℃。
漏勺距水麵的距離可根據所需粉要細度而定。一般約55~65厘米,高則條細,低則條粗,粉條落到鍋中待要浮起時,用竿挑起放入冷水缸中冷卻,冷後繞成捆再入酸漿中浸泡3~4分鍾,撈起用清水漂洗。酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。粉條若色澤較差,可用二氧化硫熏蒸漂白。
清洗後的粉條須在曬場掛繩晾曬,曬時要隨曬隨抖開,力求幹燥均勻。冬季曬粉條時,可用自然低溫凍幹。